本發(fā)明公開了一種果蔬干燥機，它包括機架，安裝于機架上的果蔬傳送裝置，位于果蔬傳送裝置上方并向果蔬傳送裝置上的果蔬噴吹熱風(fēng)的干燥裝置，帶動果蔬傳送裝置轉(zhuǎn)動的電動機和傳動裝置，所述的果蔬傳送裝置包括多個傳動輥，傳動輥上設(shè)有使水果或蔬菜在其上翻轉(zhuǎn)并前進的裝置；水果或蔬菜在設(shè)有使水果或蔬菜在其上翻轉(zhuǎn)并前進裝置的多個傳動輥的作用下，一方面水果或蔬菜在多個傳動輥上翻轉(zhuǎn)，另一方面又向后前進，在此過程中，噴吹熱風(fēng)的干燥裝置將熱風(fēng)噴吹到翻轉(zhuǎn)、前進的水果或蔬菜上，于是將表面附著水的水果或蔬菜干燥；本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單、生產(chǎn)效率高，便于流水作業(yè)。